タジンレシピ集

タジンレシピ集

モロッコの蒸し料理タジン用の土鍋が流行ってます。
これのメニューを紹介していきます。

モロッコで食べた本場のタジンは最高でした。

とんがり帽子のような形の蓋が特徴的な独特な鍋を使って、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食されている。

もともと鍋の名称

中央のとんがり帽子状のところに蒸気が上った後、水滴になってまた料理の上に落ちる
水が貴重なサハラ地方で素材の水分だけで調理できるように工夫されたもの

タジン鍋の仕組み

モロッコのタジン

タジンメニュー1 2 3 4

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